Μανιταρόσουπα

20161122_185101

Ο χειμώνας έχει έρθει και το κρύο ζητά ζεστά ροφήματα και αχνιστό φαγητό. Γι’ αυτό, προτείνω σήμερα μία από τις αγαπημένες μου σούπες, τη μανιταρόσουπα. Θρεπτική και εύκολη, είναι ό,τι καλύτερο για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Για να τη φτιάξεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε είδος μανιταριού, εγώ την έφτιαξα με φρέσκα, λευκά μανιτάρια agaricus. Continue reading

Advertisements

Στικ καρότου και πατάτας στο φούρνο με δεντρολίβανο

IMG_20160728_151839

Τα στικ λαχανικών είναι η τέλεια λύση για ένα υγιεινό, ελαφρύ σνακ ή ως συνοδευτικό σε κρέας, όσπρια ή ψάρι. Είναι θρεπτικά, χαρίζουν χρώμα στο πιάτο μας και φτιάχνονται πανεύκολα.

Σε αυτή τη συνταγή έχω συνδυάσει καρότα και πατάτες με ένα δροσιστικό και απολύτως ταιριαστό ντιπ αβοκάντου. Δες παρακάτω τα υλικά και τη διαδικασία. Continue reading

Οι πιο αφράτες μπανανοτηγανίτες

pancakes final final

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτές τις τηγανίτες, τις προόριζα για την κόρη μου. Όμως η κόρη δεν της εκτίμησε ιδιαίτερα κι έτσι, όπως συμβαίνει συχνά με το φαγητό των παιδιών μας, κατέληξαν στο στόμα της μαμάς. Αντιθέτως με εκείνη, εγώ ενθουσιάστηκα! Από τότε τις φτιάχνω καμιά φορά για πρωινό ή απογευματινό.

Υπάρχουν πολλές και διάφορες συνταγές για τηγανίτες. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ίσως η πιο απλή που μπορείς να σκεφτείς. Εύκολη, γρήγορη και προσφέρει ενέργεια και γλύκα στο λεπτό.

Για 3 αφράτες τηγανίτες θα χρειαστείς: Continue reading

Ζεστή σαλάτα με κινόα, παντζάρια και σπανάκι

1457177239387[1]

Αν σου αρέσει το κινόα, η σημερινή συνταγή θα γίνει μία από τις αγαπημένες σου. Σε συνδυασμό με τα παντζάρια και το σπανάκι αποτελεί μια πολύ ιδιαίτερη σαλάτα, ιδανική για καθημερινό γεύμα, μπουφέ ή ακόμη και για πριν ή μετά την προπόνηση. Continue reading

Πρωινό με σπόρους τσία και βρώμη

20160205_093147

Μία από τις καλύτερες και πιο αγαπημένες μου πηγές φυτικής πρωτεΐνης είναι οι σπόροι τσία. Αυτά τα μικρά μαύρα σποράκια, που προέρχονται από το φυτό chia (Salvia Hispanica), λέγεται ότι ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Αζτέκων και των Ινδιάνων της Νοτιοδυτικής Αμερικής. Καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, είναι ιδανικά για το πρωινό ώστε να προσφέρουν ενέργεια στο ξεκίνημα της ημέρας. Continue reading

Ρεβίθια με ρύζι και σαλάτα

20151004_154418

Όταν ήμουν μικρή – δηλαδή, πριν από πολλά, πολλά χρόνια – τα όσπρια δεν ήταν από τα αγαπημένα μου. Τις φακές τις έτρωγα σχετικά ευχάριστα. Όταν όμως γύριζα από το σχολείο και μάθαινα ότι θα φάμε ρεβίθια ή φασολάδα, ήξερα ότι το μεσημεριανό φαγητό θα είναι για μένα ένας μικρός εφιάλτης. Continue reading

Μπάλες ενέργειας

20150818_125631

Αποφεύγω να έχω γλυκά στο σπίτι, επειδή ειλικρινά δεν μπορώ να τους αντισταθώ. Όμως, είναι φορές που θέλω κάτι δροσερό, γλυκό και απολαυστικό. Κι αντί να καταφεύγω στις έτοιμες λύσεις, προτιμώ να έχω κάτι φτιαγμένο με τα χεράκια μου, που ξέρω λίγο-πολύ τι περιέχει.

Δοκίμασα, λοιπόν, να φτιάξω “μπάλες ενέργειας”, μικρές λαχταριστές μπαλίτσες που δίνουν ενέργεια στη στιγμή χάρη στη γλύκα και τα θρεπτικά υλικά τους. Το μόνο μειονέκτημά τους ήταν ότι …ΔΕΝ μπόρεσα να φάω μόνο μία!

Σου δίνω τη συνταγή: Continue reading